| ■福華大飯店｜江南春餐廳
地址：台北市大安區仁愛路三段160號3樓 地圖 |
如果你還停留在烤鴨只能捲餅、熱炒兩種吃法，那你就落伍了。
如果你知道烤鴨的進階版吃法：片皮鴨壽司。恭喜你，有跟上流行。
但是，你一定不知道老饕的吃法：「鍋巴起司片皮鴨壽司」！
這道名菜出自於老饕的愛店：福華飯店江南春餐廳，他們的名菜「烤鴨五吃」
更犯規的是他們的招牌不只這道，像年菜冠軍「紹興醉雞」、號稱不敢吃海參的人都會愛上的「脆皮烏參」都是傳說中老饕必點。
託朋友的招待，我吃到他們家超多美食，整個就是感動＋滿足啊～
福華大飯店｜江南春餐廳
位於仁愛路和復興南路交叉口、台北市黃金地段的福華大飯店。
有很多台北的死忠老客戶，這裡說的老也是指年紀沒錯啦ＸＤ
位於三樓的江南春餐廳也是很多政要、大老闆們都很愛請客、用餐的老字號餐廳。▼
江南春｜掛爐烤鴨
來到江南春，必點這隻掛爐烤鴨一鴨四吃！
這隻烤鴨可是一定要三天前預訂的，傻愣愣只要負責吃的我多麼幸福啊ＸＤ
師傅現場片鴨的畫面總是特別養眼，一看到師傅帶著我們的烤鴨進來，每個人立刻抄起手機相機狂拍ＸＤ ▼
■第一吃：滋糕飯鴨壽司
你不一定有吃過鴨壽司，但你一定沒吃過這麼特別的滋糕飯鴨壽司！
用口感像鍋巴一樣酥酥脆脆有帶點軟糯的滋糕飯取代壽司米，上層油油亮亮的焦糖色鴨皮和起司片
入口後超豐富的油脂香、起司溫潤、滋糕飯外酥內Ｑ三重口感，讓我們每個人都讚不絕口，吃了還想再吃啊～～▼
■第二吃：鴨肉捲餅
烤鴨最基本的吃法：鴨肉捲餅，也是我期待中的一道料理。
江南春完全沒令我失望，反而令我超驚喜，因為他的捲餅超級薄！
我雖然愛吃鴨肉捲餅，但很怕吃到太厚的餅皮，總覺得把烤鴨的甜味蓋過實在太可惜了！
而江南春的餅皮是我看過數一數二薄的，要是功夫不夠，一夾起來就會捲成一團。
幸好捲餅這個步驟全程有專人服務，會一個一個捲好後送上桌，只要負責吃就好，還有比這個更幸福的嗎？▼
■第三吃：鴨鬆
將片下後的鴨肉切成小塊，和蔬菜一起爆炒後做成的鴨鬆，用生菜包裹後一口吃下，清甜又夠味。
我們一致認為這道鴨鬆一定會很受小朋友喜愛，如果他們挑食吵著不要吃鴨肉，給他們吃鴨鬆就對了！▼
■第四吃：椒鹽鴨骨
炸的香氣四溢的鴨骨一上桌，立刻就想點杯啤酒啊！
真的太香太誘人了，雙手抓起來啃更夠味！▼
江南春｜紹興醉雞
這道坊間常見的冷盤醉雞，有什麼值得特別介紹的嗎？
首先，把江南春的「紹興醉雞」當成一般冷盤前菜就是大錯特錯，這是他們家的大招牌！
光澤誘人的醉雞，雞肉嫩度恰到好處，不油不柴，非常的Ｑ彈。
最精華的就是清爽的紹興醬汁滲入肉凍中，一咬下肉凍的汁液在口中迸發，超級銷魂。 ▼
江南春｜脆皮烏參
號稱完全不敢吃海參的人都會愛上的「脆皮烏參」
不敢吃海參就是我本人，很怕海蔘黏黏滑滑的口感（抖）
但江南春的「脆皮烏參」是傳說中的年菜冠軍，朋友請客也不好意思挑食，我就嚐了一口。
意外地我竟然可以接受他們家烏參的黏耶～
可能因為他們口感是脆的，所以不覺得特別黏膩，而外層正好利用烏參的特性去吸附滿滿的特製醬汁，讓「脆皮烏參」吃起來是很Ｑ嫩的口感。
非常適合點一碗白飯拌「脆皮烏參」和醬汁一起吃，超奢侈的呀～▼
江南春｜核桃鬥八鮮
秋季限定新菜單「核桃鬥八鮮」，我們抱著一個嚐鮮的心態點來吃吃看。
天哪！這道也是下飯高手！
特製辣醬爆炒蝦仁、豆乾、香菇、核桃，那個香氣就是會讓人食指大動想拌飯，沒第二句話！
最特別的是核桃的特殊口感和溫潤的香味，非常適合秋冬時節吃。▼
江南春｜蓮子豆沙芋泥
超級限定、製作時間需要1.5小時的甜點「蓮子豆沙芋泥」。
對，雖然已經過飽，但這麼限定的甜點還是要吃！
「蓮子豆沙芋泥」一定要提早預約，因為製作時間需要1個半小時，而且有限量
這當然也是托了朋友的福才吃得到。
鬆化的芋泥裡面是熬煮到終極綿密的豆沙餡，而上面超大顆的滿滿蓮子和花生粉也都是加分的小心機。
可以單吃、也可以多種配料搭配組合。
最誘人的是他熱呼呼的溫度，冬天吃真的只有滿滿的幸福感。▼
再次感謝朋友邀請，讓我吃到這麼豐富的一餐。
江南春不愧是老饕愛店，餐點不慍不火，沒有特別激烈的口味，但每一道都可以吃出精心設計的巧思，而且非常耐吃。
如果是跟長輩吃飯，真的非常適合到江南春聚餐，餐點的口味和精緻度一定會讓他們非常滿意。
🌟台北美食地圖：https://kaikk.tw/category/food/台北-food/
以上圖片、文字皆為本人實際心得紀錄
歡迎分享連結，請勿擅自轉貼文字、照片
店家/景點資訊
- 店家名稱：江南春餐廳
- 所在地址：臺灣台北市大安區仁愛路三段160號3樓
- 營業時間：日 一 二 三 四 五 六
- 店家電話：+886223267420
- 評價：★★★★★
- 備註資訊：
營業時間：11:30–14:30、17:30–21:30
