每次來微風信義看到樂天皇朝最有名的八色小籠包都忍不住要吃一下。有一陣子經過，誒！樂天皇朝在改裝，吃不到有點空虛。
改裝完之後我還記得再來朝聖，這次順便認真拍了樂天皇朝的八色小籠包和一些新菜記錄一下。
樂天皇朝信義店｜交通資訊
| ■ 樂天皇朝 信義店
地址：110台北市信義區忠孝東路五段68號, 微風信義商場, 4樓 |
改裝後新座位環境
算算樂天皇朝這間微風信義店竟然也開了八年。
這次改裝變得更漂亮。
座位以圓桌為主，包廂部分用復古的布幔隔間，很有氣氛。▼
別以為中菜一定要一大桌人一起吃。
樂天皇朝也很多情侶和好友來聚會。
四人桌的座位也不少。▼
廚房一樣是採半開放的設計。
可以看到師傅在現做小籠包這太重要了，要是看不到我會很失望。
因為師傅做小籠包的動作實在太靈巧太好看了，薄薄的麵皮可以捏出這麼細緻的摺，真是藝術。▼
樂天皇朝最新菜單
樂天皇朝主要是吃川菜、滬菜，每道餐點都是現點現做。
除了南北點心以外，湯類、熱炒、主食、甜品、飲料也都很多樣化。
我最愛的就是點心。
他們最有名的就是八色小籠包，這是必點的。
這次增加的新菜單我有特別問一下店員有哪些不同。
他們說有新的餐點像(醃鳳梨蒸鮮鱸魚、鮮蝦豆腐煲、各式蒸餃、蘿蔔糕、酒釀蛋黑芝麻湯圓、黑糖仙草奶凍。
另外也貼心增加了大、小份的選擇，所以真的不用太多人來也可以吃。
■必吃五顆星：八色小籠包
樂天皇朝最招牌的八色小籠包！
不知道有沒有有人跟我一樣，在門口看到八色小籠包的照片就被吸引進來吃，一吃就愛上？▼
八色小籠包顧名思義有八種口味：
- 原味
- 糟溜絲瓜
- 鵝肝
- 黑松露
- 起司
- 蟹粉
- 蒜香
- 川味
八色小籠包上桌後一定會先收到一張小卡片，建議可以從左至右吃起，從最清爽的原味開始，照著順序口味會越來越重。
最後的川味香辣做為結尾。▼
每顆小籠包都是薄可透光，用筷子夾起時一定要小心再小心。
因為裡面包了滿滿的爆漿湯汁，很銷魂。▼
個人最愛的是黑松露和蟹粉口味。
我會推薦第一次來先吃八色小籠包，有特別喜歡的口味也可以在做單點喔～▼
■私心推薦：蘿蔔絲酥餅
雖然不像八色小籠包那麼知名，但是老客戶一定會回點的就是蘿蔔絲酥餅！
從來沒吃過這麼酥松的餅皮，包裹著白嫩水透的蘿蔔絲。
餅皮一入口就化在嘴裡，濕潤的蘿蔔絲吃起來超甜美，好吃到一人一顆絕對不夠，至少要吃兩顆以上才過癮。▼
■披著狼皮的羊：燒椒皮蛋
可惡我被騙了！
還以為是清爽開胃的涼拌皮蛋，沒注意到中間藏有大量燒椒。
皮蛋的特殊香氣引發出燒椒的香辣，一不小心就麻了嘴唇。▼
■超大蝦球：鮮蝦豆腐煲
鮮蝦豆腐煲一上桌就引來一陣騷動，本來沒點白飯的我們忍不住開始追加白飯。
因為這鮮蝦豆腐煲的芡汁實在太香甜，澆飯吃很開胃。
大顆又乾淨的鮮蝦球晶瑩剔透，鮮度沒話說。
香煎豆腐、木耳清爽順口，真的會很想配飯吃。▼
■史上最好吃：上海炒年糕
不愛吃炒年糕我本人，竟然覺得樂天皇朝的上海炒年糕很好吃！
不要被黑麻麻的的醬汁給騙了就以為很鹹，甜中帶鹹的調味非常溫和，連小朋友都愛吃。
我不喜歡吃炒年糕是因為通常不管醬汁再重口味，年糕本體都吸收不到味道。
樂天皇朝的炒年糕切得較薄，保留年糕的Ｑ軟口感，兩面均勻沾上醬汁以後就非常夠味了。▼
■新菜單：鳳梨醃鱸魚
改裝後新菜單：鳳梨醃鱸魚。
鱸魚本體已經夠滑嫩細緻了，底下襯了嫩豆腐，口感更是挑戰嫩度的極致。
除了用蔥絲、香菜、辣椒絲來做提味，另外加了醃鳳梨果乾讓爽口度再更上一層樓。
這是第一次吃到以鳳梨入菜的魚類料理，覺得一點都不突兀，滿加分的耶。▼
■口水流不停：成都口水雞
有聽過口水雞為什麼要叫口水雞嗎？
中國近代文人郭沫若曾形容他曾在故鄉四川吃到白色雞肉上紅殷殷的油辣子海椒，現在想來還口水長流。
這麼一段生動的描述，就奠定了口水雞的名稱由來。
大家不要緊張，樂天皇朝的成都口水雞並沒有那麼紅通通的火辣。
只用一點點辣油和大量花生粒去強調香麻的香氣。
雞肉本身的Ｑ彈口感才是本體。
怕辣的人也可以安心吃他們家的成都口水雞，一樣也會流口水ＸＤ▼
■蔬食控必點：蕈菇拌炒時蔬
聚餐時總會有人說：「再點個青菜吧」
這時蕈菇拌炒時蔬就是一道必點。
時蔬的種類會跟隨季節做變換，我們五月來吃到的是爽脆的蘆筍清炒紅洋蔥、紅蘿蔔、蘑菇。
蔬菜的新鮮和甜美淋漓盡致，比炒葉菜類更得我心。▼
■小朋友的最愛：花蔬蒸餃
第一次點他們家蒸餃，沒想到竟然不輸給八色小籠包的震撼耶。
裡面料也裝得太滿炸了。
多種蔬菜切碎混合，湯汁有我最愛的香菇香氣。
蒸餃皮又薄又軟嫩，小朋友難得不嫌棄吃蔬菜，大大蒸餃可以一次吃兩顆。▼
■辣到噴火：四川辣子雞丁
看到口水雞這麼溫和不辣，就想說也來挑戰四川辣子雞丁看看。
吼！整個大反差，四川辣子雞丁根本不手軟，辣椒不用錢在加的！
又麻又辣的香氣一上桌就忍不住噴汗，酥脆的炸雞塊沾附了麻辣香氣，真是有夠涮嘴。
怕辣的人趕快趁剛上桌先把上層的雞丁夾出來，比較沒那麼辣。
底層被辣椒給淹沒的雞丁可能會辣到你噴火喔～▼
■解辣解膩好夥伴：洛神烏梅汁
愛吃辣的一定要點一杯洛神烏梅汁。
因為他們的洛神烏梅汁不會太酸也不會太甜，清新爽口也很解辣解膩。
有時會有優惠，甚至還有買一送一，是不是一定要喝。▼
■溫和口感：黑糖香草奶凍
黑糖香草奶凍也是改裝後的新餐點。
焦香不甜膩的黑糖汁和滑順的香草奶凍也太搭了。
做為結尾甜點會有滿足的幸福感。▼
同場加映：創意料理-剁椒臭豆腐雪茄卷
猶豫了很久這道剁椒臭豆腐雪茄卷要不要寫進來。
因為他是期間限定料理，5/31以後就停止供應了。
可是因為外型實在太特別太吸睛，口味也太有創意，我忍不住還是加進來了。▼
剁椒臭豆腐雪茄卷上桌時竟然還裝在專屬木盒裡，真的太像雪茄了吧！▼
看到這深可可色調的外皮，會不會以為是甜點？
一咬開就知道，完全顛覆你想像的味道。
內餡竟然是百分之百的臭豆腐整個香（臭）味大爆發！
因為加入了剁椒，所以吃到後面會有一點辣度，怕辣我本人會覺得有點太辣。
但是我會願意再多shot掉一杯洛神烏梅汁也要吃剁椒臭豆腐雪茄卷，真的很好吃！
⚠️一定要注意：剁椒臭豆腐雪茄卷只提供到5/31，被燒到的孩子們要趕快去吃。
以上圖片、文字皆為凱的食尚日記實際心得紀錄
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