大安區美食推薦 橋山.壽喜燒。宮崎A5和牛壽喜燒 台北頂級火鍋二本松姐妹店。 精品級桌邊服務每一秒都奢華

台北大安區頂級和牛壽喜燒橋山.壽喜燒 是我們最新挖到的台北老饕推薦美食,也是火鍋名店二本松涮涮鍋的最新品牌。橋山.壽喜燒使用宮崎牛A5和牛、全程桌邊服務、頂級用餐享受,難怪新開幕就已經吸引老饕朋友們前來橋山.壽喜燒探店嚐鮮,也推薦我們一定要去吃吃看啦~

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橋山.壽喜燒怎麼去?好停車嗎?

■ 橋山.壽喜燒by二本松

地址:106台北市大安區瑞安街120巷3弄1號
電話:0227086835
營業時間:12:00–14:30、17:30–22:30(每週二店休)

粉絲團 線上預約

橋山.壽喜燒在大安區瑞安街的巷子裡,附近瑞安街跟復興南路都有付費停車場和路邊停車格可使用。
從地圖上看橋山.壽喜燒好像很隱密,但並不難找。
沈穩灰白的清水外牆搭配黑瓦屋簷,橋山小巧的招牌就在外頭散發著溫暖的光芒迎接客人。▼

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日式和風寬敞用餐區、包廂

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來到我們的座位,整個桌面、餐具也都是好有質感的日式復古風格。
桌上的IH爐都快跟大理石桌面融為一體了,黑得發亮啊~ ▼

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濕紙巾、牙線棒、餐巾紙隱密的被收納在桌面兩側的抽屜裡。
座椅下方有置物籃可以放包包。▼

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橋山.壽喜燒菜單

橋山.壽喜燒吃的是日本A5和牛壽喜燒套餐。
套餐組合有:

  • 湯品
  • 前菜
  • 綜合菜盤
  • 主餐
  • 日本越光米&有機放牧蛋
  • 甜點
  • 飲品

整套點下來頭都要昏了,選擇困難大發作!
不要害怕,橋山.壽喜燒的工作人員超有耐心,會提供很專業的建議。
有預算、口味上的需求都可以先詢問,他們會幫我們找到最適合的餐點。▼

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下面兩個箭頭就是他們推薦的肉品主餐:日本A5和牛肋眼日本A5和牛芯芯
我也特別拍下來做紀錄,免得寫文寫錯啦XDD。▼

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日本A5和牛肋眼、和牛芯芯壽喜燒套餐

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■清酒推薦:達人必喝十四代

橋山.壽喜燒收藏了許多日本清酒。
日本清酒之王十四代不用說,熟知日本酒的人都知道的珍品;右邊這支秋櫻則是傳說中擠下十四代的勁敵!
我也是第一次見到他本人耶~▼

⚠️未成年請勿飲酒、喝酒不開車!

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■開胃小菜

我最喜歡的日式小菜就是柚子蘿蔔了~
琉璃般半透明的色澤,又能保持脆度不會變得濕軟,根本醃蘿蔔界的神級教科書。
最開心的是開胃小菜可以續喔~酸酸甜甜超開胃的。▼

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■前菜

前菜從四種品項選兩種:

  • 松露山藥海膽佐小豆島醬油
  • 現流螢光烏賊佐味噌醬
  • 和風蟹肉鮭魚卵豆腐
  • 法國頂級吉拉多生蠔(生食)+$300

最招牌也最推薦的就是橋山的『松露山藥海膽佐小豆島醬油』『和風蟹肉鮭魚卵豆腐』
擺盤的有如藝術品般的前菜,精緻的層層調味是道地的日本工藝!
清爽溫潤的口感,強調出海鮮的清甜,兩口就吃光光非常開胃,忍不住期待和牛壽喜燒快上桌啦!!▼

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■湯品

今天的湯品是味噌湯。
一打開我就覺得不妙,裡面竟然有一顆超大丸子!
是豆腐做成的丸子,咬開以後湯汁迸發真是太邪惡。
別說我沒提醒,如果你是小鳥胃,丸子真的不要急著吃,因為吃完很有飽足感喔~
小心主餐的肉吃不下啦~▼

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■主餐:日本A5和牛肋眼、和牛芯芯

今天的主角宮崎牛日本A5和牛肋眼和牛芯芯來了!
這網狀均勻的油花,光看就忍不住流口水。▼

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《日本A5和牛肋眼》
頂級口感、入口即化▼

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《日本A5和牛芯芯》

肉質細緻,玩味生香。▼

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肉一上桌,就迫不及待開鍋煮了。
桌上“給西”這麼多,要從哪個步驟開始還真困惑。
不用擔心,橋山.壽喜燒是桌邊服務的啊~
我們的服務人員跟我們說,橋山的壽喜燒是融合關東、關西的優點。
從第一步驟的牛油熱鍋、加入三溫糖炒出香氣和甜度是日本流傳已久的古法。
但是醬汁呢~就不像傳統的那麼甜,吃起來最合台灣的口味。▼

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第一片肉,建議淋少量的醬汁,煎的熟一點把牛肉的肉香完全釋放出來。
我們的第一片A5和牛肋眼包裹了橙黃誘人的生食級放牧雞蛋。
柔潤的口感只有極樂升天可以形容,太幸福。▼

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第二片以後,想要充分享受A5和牛入口即化的口感,推薦涮一下、肉片還在粉紅色狀態就可以吃了。
搭配大蔥一起吃真的非常推薦!
大蔥清甜帶點辛香,最能刺激出牛肉的甘味;
略厚重的口味被溫和濃郁的蛋汁給柔滑的包裹住;
再扒一口晶瑩剔透的越光米佐肉,又是一種不同的感官享受。▼

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❓問題來了:有人怕A5和牛太油膩,這種奢侈的困擾我不是第一次聽過。
我認真吃了橋山.壽喜燒的A5和牛,覺得真的不油卻入口即化,非常適合怕油的人。
如果你還是不敢吃太入口即化的牛肉,我推薦你點A5和牛芯芯,會更有充實的咀嚼感。▼

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■綜合菜盤

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通常吃火鍋,我們都會不管三七二十一就把蔬菜丟進湯頭裡對吧?
壽喜燒不是這樣吃的。
先涮了肉片以後,利用鍋中吸收了肉香精華的醬汁把蔬菜熬煮到恰到好處,才是最上乘的吃法。
怕大家忘記了,再次提醒橋山.壽喜燒是桌邊服務,這些步驟不用自己記,交給店內服務人員處理就好。
他一定會幫大家煮到完美狀態,還盛到碗裡簡直不要太窩心。▼

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■雞蛋丼飯

天哪我真的好飽,為什麼碗裡的料都快吃完了旁邊還有人在打蛋??
這時服務人員又上線,他說最後還有一道隱藏版收尾料理:雞蛋丼飯。
把生食級放牧雞蛋打散、倒入鍋中讓蛋液完全吸收最精華的壽喜燒醬汁。
撒上蔥花、日本漬物、在半熟狀態時就切塊盛到碗內的越光米飯上,就成了獨一無二的壽喜燒雞蛋丼飯。▼

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別看這碗雞蛋丼飯樸實無華沒太多料,吃起來是爆炸性的美味。
滑嫩又濃厚的滋味真是太經典了。
雖然宣言我已經吃不下了,還是不爭氣地把蛋都吃光光,不吃會後悔啦~▼

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■甜點:經典萬丹紅豆鍋餅和手切菊花豆腐

橋山.壽喜燒的姊妹店「二本松」最經典的甜點:『萬丹紅豆鍋餅』『手切菊花豆腐』,在這裡也吃得到,很推薦一定要吃!
我們家室友不吃甜食,但這兩道甜點連他都吃了好幾口。

萬丹紅豆鍋餅是我的最愛。
金黃焦脆灑滿白芝麻的外皮、內餡豆沙綿綿鬆鬆一點都不甜膩,要不愛上他真的很難。▼

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手切菊花豆腐深得室友歡心。
細巧刀工的手切菊花豆腐伴著涼度適中的冬瓜桂花露一起入口,柔和又清香。▼

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■飲料:日本頂級抹茶、文山包種茶

鮮綠的日本頂級抹茶和溫熱的文山包種茶,都非常適合濕濕冷冷的冬天來享用。
用餐的最後讓溫暖的茶飲讓充實的肚子休息一下真是太舒服了~▼

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同場加映:廁所貼心小物

忍不住再加碼一個小細節。
橋山.壽喜燒的廁所也很美耶,而且洗手台旁準備了好多貼心小物。
像牙線、漱口水、女生的好朋友衛生棉等。
就喜歡這種小細節,能讓整個已經評價很完美的餐廳加分到破表!▼

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///本文為店家邀約體驗///

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