我跟凱弟弟生日只差一個星期，今年一起相約到古亭新開幕的頂級鐵板燒墨賞新鐵板料理(古亭店)一起慶生。
明亮寬敞的用餐環境、貼心的桌邊服務。適合各種聚餐、約會的座位、包廂。
最強的當然還是墨賞的食材和精湛的料理技術。
吃每一道菜都是最高享受。
墨賞新鐵板料理(古亭店)｜交通資訊
| ■ 墨賞新鐵板料理(古亭店)
地址：台北市中正區南昌路二段103號2樓 IG：mosun_teppanyaki |
墨賞新鐵板料理(古亭店)從古亭站8號或9號出口走過來都ＯＫ，步行大約才5分鐘，搭捷運非常方便。
店內也可以品嚐紅白酒，微醺後搭大眾運輸工具或計程車也相當方便。
遠遠對面就可以看到清楚的招牌和菜單架，走過路過不會錯過。▼
墨賞新鐵板料理(古亭店)｜店內環境
墨賞新鐵板料理(古亭店)的店內環境非常明亮、寬敞。
大量採用大理石材，營造出高級大氣質感。
玻璃窗不但採光非常好，面對斜對面南昌公園的綠意也相當舒適宜人。▼
享用鐵板料理時，都是坐在鐵板前。
甜點和飲料則是可以在窗邊或沙發區慢慢享用的喔～
墨賞新鐵板料理(古亭店)｜菜單
鐵板燒控們一定知道，墨賞的價格在高級鐵板燒界真的是很佛。
尤其最近推出了商業午餐套餐，$900起非常親民又不失水準。
詳細菜單可以參考他們粉專。
雖然我有拍現場菜單，但我怕他們換菜色，這裡就不貼囉～
墨賞推薦｜三重奏海陸套餐、鮑魚海陸套餐
我跟凱弟弟點的是午間套餐，分別點了三重奏海陸套餐、鮑魚海陸套餐。
對於愛吃海鮮的我們來說，雖然吃海鮮＋主餐份量有點多，但還是非常誘人啊～
吃完以後覺得我們的決定是對的！真的太好吃了。
愛吃海鮮、又想吃肉肉的人，照著點就對了！
■玫瑰荔枝蘋果醋飲
首先會送上玫瑰荔枝蘋果醋飲，當作迎賓飲料。
真的是很懂女孩愛拍照的心理。
粉嫩嫩的玫瑰荔枝蘋果醋拍起來實在太夢幻了，酸酸甜甜好開胃。▼
■魚子醬雲丹海膽蒸蛋、法式手工麵包
蒸蛋綿密柔和，一入口就化開的口感非常溫柔。
搭上海膽和魚子醬的鮮味堆疊，真的有種小奢華的滿足感。▼
法式手工麵包搭配奶油，香氣淡雅又有扎實感。
雖然麵包可以續，但等等要連吃海鮮和主餐的我們都非常地保留。
如果有餘力再來吃，不是大胃王的話先不要貪圖好吃整顆吃光光喔～▼
■前菜｜法式青醬百菇田螺、米蘭燉牛頰布里歐
前菜就讓凱弟弟讚不絕口！
直說這青醬好香喔～
害我本來不太敢吃田螺，一時嘴饞也吃了一塊。
真的香到不行！此生吃過最好吃青醬。
田螺也完全不會有怪味，下次我也想點。▼
米蘭燉牛頰布里歐的料理方式跟我想的完全不同。
主廚竟然是用炒的，把米蘭燉牛頰肉炒的香濃鬆軟，放上布里歐麵包後在刨上起司。
牛夾本身就用多種香料調味的非常有異國風重口味，加上起司後更加濃厚，跟鬆軟的布里歐也很搭。
這道根本就是主餐等級的飽足感。
如果墨賞有想要外帶午餐，拜託推出米蘭燉牛頰布里歐，我一定每天都會來買。▼
■湯｜牛菌菇泡沫蘑菇濃湯、匈牙利海鮮湯
輕盈綿密的牛菌菇泡沫蘑菇濃湯，菇味十足相當清新無負擔。
雖然是泡沫質地，但意外的有存在感。▼
匈牙利海鮮湯又是一個非常搶眼的存在。
一到出來就立刻聞到超濃的蝦味。
只有一個形容詞就是「蝦」！超級濃縮的蝦香氣。
此時我跟凱弟弟開始討論，我們是不是太貪心每一道都點太澎湃，根本主餐等級。
等到下一道上桌，更確定：我們真的太貪心了ＸＤＤ ▼
■沙拉｜橙香油封鴨腿沙拉、煙燻鮪魚沙拉
是誰啦！點什麼油封鴨腿沙拉ＸＤ
從沙拉就開始吃肉，雖然好吃，但我已經害怕開始有點飽了。
鴨腿肉質紮實、油脂香氣淋上橙香醬之後就清甜順口，很加分。▼
點餐時主廚特別提醒，煙燻鮪魚是外熟內生的，可以接受生食嗎？
當然能接受啊～外熟內生的鮪魚是很難得能吃到的，連壽司店都吃不到，我超級期待。
煙燻鮪魚鹹香平衡，搭著新鮮蔬菜吃剛剛好，又是有點飽足的一道。▼
■中場休息｜洛神花Sorbet
吃完沙拉、上海鮮前的中場時間，先喝杯洛神花Sorbet清爽一下。
酸酸甜甜的口感，真的很適合當作前後段料理的轉場。
也讓已經有點飽的肚子休息一下。▼
■海鮮｜三重奏精選海鮮、南非活鮑魚
我們一直抓不準的就是三重奏的份量。
來來來，拍給你們看，每一奏都是主餐級。
野生海魚、整顆北海道干貝都處理得新鮮到位不失柔嫩口感。
花尾蝦最後在鋪上起司焗烤，犯規到一個不行。▼
鮑魚海陸套餐的海鮮是南非活鮑魚。
超級大顆，吃起來特別有彈性脆口，越嚼越有味道。
淋上松露波特酒和干貝雞汁奶油雙重醬汁，帶點微苦超級提味。
看看這擺盤這份量，根本就法餐主菜等級。▼
■主餐｜白蘭地櫻桃鴨胸、美國安格斯無骨牛小排
我們主廚真的超級會料理。
鴨胸處理得很細膩，他特別把油逼得非常乾，這樣外皮才會煎得香脆。
白蘭地炙燒後的香氣更佳豐富。
太誇張，這鴨肉的份量也太大。
切下來整整10十大塊，而且都非常大塊。
皮好酥好香，超滿足的口感。▼
牛小排熟度掌握得恰到好處。
中心是完美的粉紅色，超級誘人。
但外皮是非常酥脆焦香的，一口咬下豐富的肉汁，肉味很濃厚。
我完全沒沾鹽、醬汁就直接吃，捨不得蓋過牛小排原味。
唯一有搭配的是超酥的蒜片，不但跟牛小排超搭，而且更加涮嘴。▼
■季節鐵板炒飯
這道炒飯真的意外亮眼。
我們主廚分享他的獨門秘方：就是集中蛋黃包裹白飯下去炒。
這樣的炒飯才會粒粒分明又呈現完美的金黃色。
再加入牛筋粒炒的香噴噴。
裝進碗裡竟然還犯規的放上一匙松露。
吃到這裡雖然飽到一個不行，我們竟然還是不爭氣地把炒飯吃光光。
而且雙眼發亮一直稱讚師傅，手藝太強了。▼
■甜點｜紐約起司蛋糕、抹茶熱蛋糕佐冰淇淋
起司蛋糕口感濃厚但不膩，甜度拿捏得很好。
抹茶熱蛋糕跟冰淇淋搭在一起冷熱交錯。
濃厚的抹茶醬倒入熱呼呼的鐵鍋裡，是一道會讓人嘴角上揚的甜點。▼
■飲品｜沖繩黑糖拿鐵咖啡、苗栗銅鑼菊花茶
黑糖拿鐵香濃不甜膩，當作飯後飲品很舒服。
但我更喜歡菊花茶的溫柔香氣。
尾韻清爽、清香暖胃，剛好替整餐劃下一個幸福的句點。▼
凱總結
墨賞這一份套餐真的太滿意太喜歡。
唯一一個讓我們有點害怕的點就是真的太飽了。
這是因為他們每一道料理的份量都非常豐富有誠意。
新鮮食材原味直球對決，不用過多的調味讓味蕾太多負擔，所以會忍不住每一道都清盤吃光光。
墨賞的品質和料理技術真的是優質有保證。
櫃檯特地附上薄荷糖給客人清口，細微的貼心處也展露無遺。
正在尋找約會、聚餐、請客餐廳的各位，墨賞新鐵板料理(古亭店)真的很推薦啦～
以上圖片、文字皆為凱的食尚日記實際心得紀錄
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