2026台北最期待的新開幕餐廳，絕對是這間隱身在大安區的祇園．禪院壽喜燒！這間店的身分大有來頭，是我愛店A.K.A.台北名店橋山壽喜燒的姐妹店。把傳承自京都祇園百年壽喜燒老店的職人精神， 將最純粹的關西風味帶來台北，不用出國也吃得到京都口味。
今天來吃的是我最愛的和牛：米澤牛。推薦大家直上米澤和牛肋眼！
細緻的油花，搭配關西風的壽喜燒醬汁，邪惡到一個爆炸～～
全程都有專業的桌邊服務，我們只要負責吃就好，這才是我要的頂級款待。
隱藏菜單：神秘海膽麵和超犯規松露滑蛋蓋飯，別說我沒提醒，一定要跟著我們點啦！
祇園．禪院壽喜燒｜交通、訂位資訊
| ■ 祇園．禪院壽喜燒
地址：106臺北市大安區樂利路11巷22號 |
祇園．禪院壽喜燒位於台北大安區，地理位置非常精華。
雖然祇園．禪院壽喜燒開在巷弄中，但交通還是很方便，對於我們這種愛在市區找美食聚餐的人來說非常加分。▼
祇園．禪院壽喜燒｜店內環境
整個店內都有濃濃的日式和風。
木製紙門、溫暖的燈光，高規格又靜謐的禪風元素。
祇園．禪院壽喜燒主打細膩的服務與高品質的用餐體驗。
全店包廂制，所以位置真的不多。
如果你也想去嚐鮮，強烈建議一定要提早訂位，否則隨時都是一位難求的狀態喔～▼
必須特別強調～我真的很喜歡他們的廁所。
乾乾淨淨，而且非常貼心準備漱口水、牙線、香氛噴霧。▼
祇園．禪院壽喜燒｜菜單
祇園．禪院壽喜燒的菜單以為簡單，就是壽喜燒，其實超不簡單。
這裡的餐飲哲學是將京都祇園的壽喜燒文化完整呈現。
再加上許多奢華精緻食材，最高級的享受。
日本頂級的米澤牛、宮崎牛和雪姬牛、帝王蟹、海膽、龍蝦，絕對會選擇困難。
除了精緻的套餐內容，還有幾道隱藏的單點料理。
菜單設計兼具了日式的細膩與台式宴席的溫潤感，等等分享給大家～跟著點就ＯＫ。▼
祇園．禪院壽喜燒｜米澤和牛肋眼、日本黑毛和牛翼板
■開胃菜
日式料理的開胃小菜通常都是醃漬品。
我們吃到驚為天人的開胃菜：紅心芭樂！
好吃到朋友立刻吃光又再續了一盤，酸酸甜甜超開胃。▼
■前菜｜日本海膽烏魚子粉豆腐、帝王蟹茶碗蒸、玉露鮮蝦真丈湯
有吃過橋山壽喜燒的人一定知道，他們的前菜就超級精緻。
祇園．禪院壽喜燒第一道上桌的前菜就讓人驚艷，日本海膽搭配烏魚子粉豆腐，那種鮮甜與豆腐的溫潤非常開胃。▼
帝王蟹茶碗蒸則是誠意滿滿。
恰到好處的暖意、蛋香滑順且海味濃郁。▼
玉露鮮蝦真丈湯則非常有懷石料理感。
湯頭清雅卻有深度，蝦漿做成的真丈口感紮實，讓整場饗宴有了一個非常高質感的開場。▼
■主餐｜米澤和牛肋眼、日本黑毛和牛翼板 關西風壽喜燒
來到重頭戲，這裡採用的是道地的關西風壽喜燒做法。
除了特調醬汁，最吸睛的亮點就是加入中雙糖顆粒、增加甜味和焦化的濃郁層次。▼
最期待必吃的超級犯規米澤和牛肋眼！油脂分布簡直像藝術品呀～
整片超巨比我的臉還大，口感超滿足。
下鍋煎烤吸附壽喜燒湯汁後，入口即化的香氣真的太誘人。▼
黑毛和牛翼板油花分佈也很完美，帶著豐富的肉感。
沾上滿滿的生食級雞蛋液，那種濃醇滑順的口感真的只能用邪惡來形容。▼
搭配的綜合菜盤也都是精挑細選，超級新鮮的菜葉吸飽了和牛油脂與鹹甜醬汁。
美味清甜的不可思議。▼
最後送上的松露滑蛋蓋飯太過分了！
松露的香氣鑽進鼻腔，嫩滑的蛋液充分吸收了煮過食材的特調醬汁，搭配晶瑩剔透的米飯。
就算吃到這裡已經過飽，還是捨不得不吃光光最後一粒飯呀！▼
最爽的還是，不管是煮肉或是蔬菜，都有專人全程桌邊服務。
你不用手忙腳亂地想說現在要哪個步驟？蔬菜哪個要先下？
這樣也可以避免不小心煮過頭，浪費了高級的肉肉。
專人搞定，只要負責吃就好，真是太享受啦～▼
■隱藏菜單｜黑金海膽麵 (整盒北海道海膽)
這道黑金海膽麵是我心中的第一名。
直接送上整盒北海道海膽，那種豪邁程度沒在開玩笑。
海膽與麵條拌勻後，每一根麵體都裹滿了濃郁的金黃海膽，鮮甜的海味在嘴裡炸開。
別說我沒提醒唷～如果來到這裡沒點這道隱藏菜單，真的會捶心肝。▼
■經典熱炒｜破布子蒸時令魚
這道破布子蒸時令魚很有意思，展現了日台交融的特色。
選用新鮮時令魚，搭配台灣常見的破布子下去蒸煮。
魚肉是我有史以來吃過最嫩的！
破布子的甘甜帶出了海味的層次，在精緻的日式壽喜燒店吃到這道溫潤的台式料理，讓人覺得非常親切。▼
■甜點
餐後甜點的選擇也讓人陷入選擇困難。
手工港式芝士豆腐奶外層香酥、內裡乳香濃郁。
鳳凰酥與銅鑼燒則是穩打穩紮的經典級美味。
如果喜歡完美收尾的朋友，栗子蒙布朗冰淇淋會是非常驚艷的選擇。
不小心還以為我來到法式甜點專門店，每一口都能吃到栗子綿密的甜香。
很難想像會在壽喜燒店吃到如此高水準的甜點，太傻眼了。▼
■餐後茶飲
吃完豐腴的和牛後，喝一口冰涼溫潤的烏龍茶最適合不過了。
烏龍茶可以做冰的也可以做熱的，我覺得這點非常貼心。
像現在天氣已經有點熱了，我點的是冰烏龍茶。
清新優雅的茶香能瞬間解除口中的餘味，為這場精緻的套餐畫下一個清爽的句點。▼
凱總結
祇園．禪院壽喜燒成功地把京都的職人靈魂帶進了台北大安區。
無論是食材的等級、職人的桌邊服務，還是那種靜謐的儀式感，都讓這裡成為台北近期最值得期待的頂級餐廳。
如果你跟我一樣熱愛日本，嘴饞時又想在台灣找到一間可以享受一頓頂級和牛的好餐廳。
祇園．禪院壽喜燒絕對是不容錯過的首選！
提醒第三次囉～海膽麵真的要點下去，不然看到我的照片一定會後悔啦。▼
///本文為店家邀約體驗///
以上圖片、文字皆為凱的食尚日記實際心得紀錄
歡迎分享連結，請勿擅自轉貼文字照片，違者必依法咎責
按讚加入粉絲團
