來到名古屋，鰻魚飯三吃絕對是必吃美食第一名。想找一間交通最方便、視覺效果又最震撼的店，凱超推薦這間位於大名古屋大廈的「ひつまぶし 名古屋 備長」。ひつまぶし 名古屋 備長雖然有好幾家分店，但這間位於大名古屋大樓的分店不但氣氛超棒，也比較沒有觀光客。
我這次是三連休中午來吃，等了比較久大約也才30分鐘，而且服務很好，只要拿號碼牌就ＯＫ，不用傻傻排在門口。
原本是來吃他們家招牌的鰻魚飯，沒想到菜單竟然有進階版的「金箔鰻魚飯」！
想要奢華一下，當然就選他啦！！
ひつまぶし 名古屋 備長 大名古屋店｜交通資訊、訂位方式
| ■ ひつまぶし 名古屋 備長 大名古屋店
地址：日本〒450-0002 Aichi, Nagoya, Nakamura Ward, Meieki, 3 Chome−28−12 Dai Nagoya Building, 3F（大名古屋大樓3樓） |
ひつまぶし 名古屋 備長 大名古屋店最大的優勢，凱會推薦他的地理位置真的非常好。
就在近鐵名古屋車站、JR名古屋站正對面的大名古屋大廈三樓。
不管你是搭乘JR、名鐵或近鐵抵達，完全不需要擔心日曬雨淋，直接走地下人行道就能直通大樓內部。
甚至旅途最後一天拖著行李箱準備搭新幹線或搭飛機前，想最後再吃一份美味的鰻魚飯。
這裡的便利性幾乎無可挑剔，趕車超方便，完全不必擔心行程銜接的問題。▼
ひつまぶし 名古屋 備長 大名古屋店還有一個優點，這裡很少觀光客會來。
樓下都是國際精品，顧客的品質也非常高。
ひつまぶし 名古屋 備長 大名古屋店的排隊方式也相當貼心。
別看在門口大排長龍好像要等很久。
走進隊伍中後，門口親切又周到的服務員就會送上菜單和號碼單。
只要看好菜單向他完成點餐後，就可以帶著號碼單到其他有舒適沙發的座位區等候，或是要去其他地方逛逛也沒問題。
掃號碼單上的QRcode就可以知道前面還有幾組顧客，可以悠閒等待不用被排隊綁住。
這點也是凱非常推薦這間分店的大重點喔~
ひつまぶし 名古屋 備長 大名古屋店｜菜單
名古屋最有名的美食之一就是「鰻魚飯三吃」。
日本料理界對於鰻魚是有分類出一個專業：「串鰻三年、殺鰻八年、烤鰻一生」。
這句名言在很多料理漫畫都有出現過，我都倒背如流了ＸＤＤ
所以啦～想吃鰻魚飯也不能隨便找，一定要找名店。
「ひつまぶし備長」是1980年就創立的老店。
我這次查到「ひつまぶし備長」已經有好幾家分店了，會選擇這間的原因，剛剛前面也說明囉。
不用擔心分店的口味會不道地，這裡的菜單都一樣，而且還有中文和英文，不怕看不懂。▼
金箔鰻魚飯｜鰻魚飯4吃
不得不說，鰻魚飯的價格真的不便宜。
我本來是想吃個基本的鰻魚飯套餐，到門口一看：什麼！竟然有金箔鰻魚飯！
雖然知道金箔對口感應該影響不大，不過我就是一個視覺效果排第一的部落客，當然選亮晶晶的金箔鰻魚飯啦～
（金箔鰻魚飯和一般鰻魚飯價差2000日幣，再次提醒如果不是為了拍照，真的點一般就好ＸＤＤ）
「ひつまぶし備長」鰻魚用備長炭強火地燒。
不同於關東風格先蒸後烤的軟嫩口感，鰻魚直接放在強大的備長炭火上生烤，鰻魚皮會更金黃酥脆、油亮香甜，而魚肉則保持 Q 彈與多汁。
醬汁更是每一家的不傳之秘啦～
ひつまぶし備長是使用了自家愛知縣特產的醬油和味醂黃金比例特調。
色澤一看就讓人食指動，搭配烤出來的鰻魚呈現如琥珀般的黃金光澤甜鹹適中，帶點苦味更加提味不膩，超級銷魂～▼
最多人好奇的「鰻魚飯4吃」，到底要怎麼吃？
為什麼有人說三吃、有人說四吃？
下面我條列給大家，你們就知道怎麼吃、也知道為什麼有三吃和四吃的說法了：
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第一吃（原味）： 感受備長炭烤出的香脆外皮與秘製醬汁的純粹風味。
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第二吃（拌入蔥花和芥末）： 加入蔥花、芥末與海苔。芥末的辛辣能中和鰻魚的油脂感，帶出清爽的層次。
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第三吃（鰻魚茶泡飯）： 加入特製的高湯、撒上清香的海苔，做成鰻魚茶泡飯。魚肉的鮮甜融入熱騰騰的湯中，溫潤適口。
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第四吃（自由吃）： 發揮自己的創意任意搭喜歡的組合，愛怎麼吃就怎麼吃沒有極限啦～
凱自己最愛的吃法就是 一碗鰻魚醬汁拌飯、一碗鰻魚茶泡飯加一點芥末輪流吃？
不同的組合變化，吃下超大一碗也完全不會膩，超級耐吃的。
尤其我本來是完全不敢吃芥末的，我怕辣。
但是「ひつまぶし備長」不管是芥末、海苔的品質都非常好。
吃過一次就知道，他跟以前吃的超嗆芥末不一樣。
帶點清涼的香氣竟然跟鰻魚這麼搭，完全盡到解膩、提味的畫龍點睛之妙。▼
旁邊這碗湯，也不是普通的味噌湯喔～
他是加入了珍貴鰻魚肝的清湯，喝一口非常暖身，而且其他地方吃不到。
鰻魚肝也是高單價的食材，千萬不要沒喝就走了，太虧啦～～▼
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