淡水老街上美食多多，這間位在淡水市場附近的亞麻小米蔥餅是我每次經過都會忍不住吞口水來一份的必吃美食！最特別的當然是加了亞麻小米，煎出來的焦黃色澤和香氣不得了！要有鐵石心腸才能不動心。還有個特色就是他們家老闆北北真的很有氣質，溫文儒雅。天氣這麼熱他還穿襯衫、內搭T恤在煎餅，看了是不是就覺得清爽乾淨很想跟他買餅。▼
淡水亞麻小米蔥餅在哪裡？
| ■ 亞麻小米蔥餅
地址：251新北市淡水區中正路116號 |
這間淡水亞麻小米蔥餅很好找，就在最熱鬧的淡水老街中正路上。他剛好位於轉到淡水市場的巷口，這一帶也是美食匯集處。隔壁的好好食廣東腸粉、對面有冷氣的樂湯包這幾間我也很愛，生意都超好。▼
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亞麻小米蔥餅價目表、尺寸
亞麻小米蔥餅有小份、半張、一張３種尺寸可選。
半張、一張就是像蔥油餅那樣尺寸比較大，口感吃起來更香Ｑ更過癮。▼
個人最愛他們的小份亞麻小米蔥餅，煎法、吃起來的口感也很像蔥抓餅。
老闆在煎餅的時候會在煎熟之後用鐵鏟揪出蓬鬆的空氣感，讓蔥餅更酥鬆，才吃得到薄脆又一層一層的酥皮感。▼
這個焦黃的色澤是不是很犯規！
你會發現他的金黃焦痕真的很美，不但沒有半點焦黑，而且非常均勻。
我更喜歡的是他煎起來一點都不油膩，不像很多蔥油餅、蔥抓餅在煎的時候就已經油到反光了。
會煎到焦黑通常也都是太油搞的鬼，近看更看得出來這塊亞麻小米蔥餅有多乾爽。▼
強烈推薦一定要加蛋！！雖然單吃蔥餅就很好吃，但加了蛋根本就是２倍的好吃。
他們加料還可以加肉鬆、玉米、起司或火腿。如果不想太複雜就加蛋就好，不加會後悔啦。▼
醬料有辣醬、醬油膏、白胡椒。
個人推薦是少量醬油膏、一點白胡椒提味是最對味。
太多醬料會讓餅變得濕軟，有點可惜了層層酥鬆的口感，所以建議即使是要加辣也少許就好。
老闆真的非常有耐心，我每次跟他說一點點醬就好，他都會很細心、和緩的塗。
看他砧板就知道，完全沒有被醬料沾得髒兮兮，就是因為老闆真的太仔細了。▼
拿到亞麻小米蔥餅想要趁熱大口大口吃，就到淡水河岸邊吧～
這裡滿多座位的，天氣好看著波光粼粼的淡水河享用美食也是一大樂事。▼
一口咬下酥鬆的層次感真的好銷魂，小米亞麻香氣四溢而且完全不油膩，夏天吃也不會覺得很負擔。
蛋是煎的比較熟的那種，不怕會爆漿流湯，這份小米蔥餅吃起來就是乾爽、好吃。
就算邊走邊吃也不會吃得太狼狽。來到淡水老街我真的大大大推薦亞麻小米蔥餅！
亞麻小米蔥餅生麵糰
在某個小角落看到他們有賣生麵糰，一份７片。
想要在家自己煎就可以買生麵糰喔。▼
ＰＳ：在等煎餅的時候不小心瞄到隔壁的烤玉米（吃貨雷達），看起來也好好吃！
下次再來吃吃看（流口水）▼
假日來淡水也順便來個一日遊吧，淡水美食、下午茶、一日遊攻略都整理好了。
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