上葡京御花園獲得《福布斯旅遊指南》五星和《2023攜程美食林全球餐廳精選榜 》鑽石餐廳、米其林指南推薦好評。還沒出發前我就立刻訂了入住上葡京渡假村（房間開箱點我）的隔天午餐在御花園幫凱媽慶生。以宮廷濃蔭花園為主題、雍容華貴的御花園是上葡京數一數二的頂級餐廳，融合了將近失傳的正宗太史菜餚和法餐的精華，用餐環境大氣奢華，尊榮值也直接拉到滿。凱媽吃得超級滿意！
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上葡京御花園PALACE GARDEN
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■ 上葡京御花園 地址：Grand Lisboa Palace, Level 3, 射擊路澳門 |
入口處一片綠茵濃密，讓人誤以為來到一座宮廷花園。
這裡也是顧客最愛拍照、打卡的一區。▼
用餐環境
氣派恢弘的用餐區，主視覺是一幅35米長的定製菊花蘇繡。
繡工精緻細膩，巧妙襯托出御花園的雍容典雅。▼
用餐空間大，桌數也滿多的。
當天來吃午餐，看到顧客也非常多樣化，從多人聚餐或是情侶約會都有。
御花園也有包廂，剛好去上廁所時誤闖其中一間蝴蝶包廂，也拍起來給大家看。▼
御花園午市品鑒套餐 PALACE GARDEN LUNCH TASTING MENU
第一次來吃御花園，琳瑯滿目不知要選哪些菜。除了請店內服務員介紹外，也很推薦直接點午市品鑒套餐。
因為午市品鑒套餐就已經把御花園最經典的宮廷粵菜都包了，還做了巧妙的配套。
從套餐入門是最安全的囉～
■春風得意
由專業茶師沖茶。
今天的推薦茶是御花園特調的花香茶。
溫潤順口，搭配餐前小點真是太開胃了。▼
■魚子醬脆皮燒鵝件
史上吃過最銷魂的脆皮燒鴨！沒有之一。
燒鴨精華就是那層鴨皮。
御花園脆皮燒鴨真是脆到不能再脆，香到不能再香。
油潤又香甜，魚子醬只是稍稍提點海鮮的鹹味。▼
■蜜味黑䐁叉燒
港澳的蜜汁叉燒真是一絕，台灣絕對吃不到。
選用黑豬肉油量誘人的厚片叉燒，意外的完全不油膩。
要不是在御花園這麼高貴的餐廳，還真想點一碗飯配一排蜜味黑豚叉燒作黯然銷魂飯ＸＤＤ ▼
■水晶虎蝦球
水晶虎蝦球是御花園的經典名菜。
巨碩的蝦球，幾乎有一個小朋友拳頭那麼大顆。
玻璃般半透明的質地，不愧為『水晶』之名。
彈牙脆口。好滿足的口感。▼
■欖仁菊花黃魚羹
海味滿滿！
欖仁菊花黃魚羹一掃前一道水晶虎蝦球的清新甜美，以濃厚海味黃魚羹顛覆你的味蕾。
濃稠的羹湯裡放入黃魚肉、提味的欖仁則是這道料理的精華。
羹湯理料好多呀～冬筍絲、黑木耳絲、陳皮絲，每一口都吃得到不同味道，百吃不膩。▼
■蟹粉白玉環
秋天就是要吃蟹！
御花園別出心裁，在秋季的套餐中加入這道蟹粉白玉環。
清甜的白蘿蔔煮到極致入味又保持完整的形狀。
包裹著當季時令的鮮美蟹肉和蟹黃。
螃蟹控一定會愛瘋！真巴不得一年四季都吃得到這道極品。▼
■黑松露生炒牛肉飯
低調不特別亮眼的黑色炒飯，其實是黑松露和鹿兒島黑毛和牛炒出來的精華炒飯。
從生米炒至全熟，極度考驗師傅的火侯功夫。
每一粒晶瑩米飯包裹了黑松露和牛肉的美味，根本是壓縮過爆炸性的香氣。▼
■百香果黃薑香芒露
完全擊中凱媽的甜點嘴。
御花園特別研發的百香果黃薑香芒露，在酸甜可口的百香果香芒露中添加了一個隱藏的神奇口感。
上面那幾片薄薄的裝飾，竟然是超薄的薑片。
融入香芒露中增添了一層微辣的口感。
連不愛吃甜點的人也一定會愛上。▼
吃完御花園後，真心覺得他們應該今年就要摘下米其林星星了。
用餐環境、餐點表現都是120分的完美。
對於挑戰新的搭配和貫徹「從農場到餐桌」對環境友善的理念，也是中式餐廳少見的思維。
等到摘星以後要訂到御花園更是難上加難，最近有去澳門，一定要把握機會趕快搶先吃！！
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