常逛淡水市場的人對淡水中正路8巷一定不陌生。這間顧姊姊小廚房就在8巷上非常顯眼。但我一直沒去吃就是因為他是主打正宗川渝經典特色小吃。身為吃辣辣幼幼班的凱真的不敢來挑戰大魔王ＸＤ。對淡水非常熟悉的好鄰居Stancy說顧姊姊小廚房的涼麵超好吃，而且辣度可以調整。聽了我有點傻眼？？顧姊姊有賣涼麵喔？？夏天吃涼麵太適合啦～立刻就約來吃吃看。
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顧姐姐小廚房-重慶老火鍋｜交通資訊
| ■顧姐姐小廚房-重慶老火鍋
地址：251台灣新北市淡水區中正路8巷3號 |
你們看，真的不是我要誤會，顧姊姊的菜單裡沒有一個看起來是不辣的。
而且光看到「四川」、「重慶」就能想像辣到噴火了。▼
從四川來到台灣的老闆娘顧姊姊說，四川的辣是真的辣，但更重要的是椒麻香氣。
辣度可以配合台灣人的口味做的比較不辣一點，只要香氣足，吃起來還是可以保留正宗川味的精華。
總算讓我放下心防也點了一份鮮肉醬涼麵、四川酸辣粉來試試看。
在冰箱可以看到一盒一盒的涼麵已經都裝好了。
但最重要的醬料、配料，不管是內用還是外帶都是等點餐之後才調味的。▼
如果不敢吃太辣，一定要提醒顧姊姊，做不辣也ＯＫ喔。
我現在吃辣等級有提升了，所以想吃吃看他們的小辣。
看到鮮肉醬涼麵上滿滿的粉整個嚇翻，根本打翻胡椒粉吧！
我雖然敢吃一點辣了，但這胡椒我應該無法駕馭。
還好Stancy先幫我吃吃看，原來上面滿滿的粉並不是胡椒，而是顧姊姊特調的五穀粉。
不但沒有胡椒的嗆辣味，反而有花生粉的香氣，吃起來超開胃啊～▼
吃完立刻決定打包兩盒回家繼續吃，就知道我有多愛了ＸＤ
看到鮮肉醬涼麵有點嫌棄的室友本來還說不想吃，只想吃傳統台式涼麵。
結果一吃也立刻改口說好吃。
顧姊姊的醬料調味真的是絕，椒麻香辣不是只追求辣到嗆到的那種火辣度，而是吃得到辣醬的香醇。
外帶附的醬包、五穀粉、辣油都可以自己調整，不敢吃太辣的辣油少加一點就很過癮囉～▼
四川酸辣粉就真的有點嗆辣到。
我們點小辣，但紅通通的紅油酸辣湯我才喝一小口就嘴巴麻了，衝去福德茶坊買古早味紅茶。
吃辣幼幼班最好還是不要挑戰，但吃很辣的Stancy就吃得很開心。▼
除了ＱＱ透明的粉條，酸辣粉裡還加了許多梅花肉片、豆芽菜、酸菜，整碗吃起來份量十足。
尤其是粉條是用地瓜粉做的，口感Ｑ彈紮實，真的會吃到很飽。▼
顧姊姊粉絲團一定要追一下，他們每個月都會出私房限定料理。
很多老鄉吃到故姊姊的正宗家鄉味都會流淚。
而且都是顧姊姊親自手作，保證費工又道地，吃到賺到啦～
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