七月在個人臉書PO出一張菊丹料理亭的炙燒鰈魚壽司立馬被問翻。要知道炙燒壽司不稀奇，但切工如此用心、炙燒到油脂大噴發讓口水也大噴發的壽司，美食家們一看就知道案情不簡單。是滴！這間位在宜蘭羅東的菊丹料理亭是純「預約制」的日式料理。價位偏高、但以他們食材的新鮮度、日本官方正式承認的『正宗日本料理』職人手藝來說是很合理的價位。
感謝對我最好的姊妹預約了菊丹料理亭幫我慶生，這餐不只我們兩人，連臨時加入的小姪女也吃的欲罷不能啊～▼
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菊丹料理亭｜交通資訊
| ■菊丹料理亭
地址：265宜蘭縣羅東鎮中正北路21號 |
菊丹料理亭位在羅東火車站附近，不管是搭客運、火車，交通都還算方便。
阿呆又懶惰的我們竟然搭了計程車，幸好車費也不高。
若是開車來更便利，菊丹料理亭旁就有一小塊停車位可供客人停車。▼
菊丹是採純預約制的，如果臨時來用餐就一定會撲空。
預約後需先預匯款每人$300的訂金。
這些用餐的小規則對於第一次來用餐、或是不習慣先訂位的人來說可能會比較困擾。
但如果是確定時間要來用餐、或已經常來吃的老客人應該就是舉手之勞啦～
菊丹的葉師傅可是獲得日本農林水產省海外日本料理的銅牌認證，成為日本官方正式承認的『正宗日本料理』職人。
會訂這樣的規則也是為了控管用餐人數、維護用餐的品質。
每天食材都是用新鮮的，師傅的製作速度也有限，先了解預約的人數對於準備餐點的前置作業是必須的。
想要預約7~14人的大聚會，就會採用包場模式服務。▼
《下圖用餐說明截自菊丹料理亭粉絲專頁》
菊丹料理亭｜店內環境
從外表就覺得菊丹料理亭很有味道。
雖然不是特別華麗，反而只是簡簡單單的白色外觀。
但這附近其實都是民居的街景，就顯得菊丹更加簡約大方。▼
內部也不是特別華麗。木質的桌椅和分隔成一小間、一小間的用餐區域充滿隱秘性。
不會影響到別人，也不怕其他客人吵到自己的安心感真棒。▼
菊丹料理亭｜菜單
《下圖菜單截自菊丹料理亭粉絲專頁》
■茶碗蒸
菊丹料理亭菜單上沒有特別推薦你的茶碗蒸，他不只是普通的蒸蛋，他是松露茶碗蒸！▼
喜歡吃松露的人一定會愛翻，松露味香濃卻不刺鼻，搭配滑嫩充滿蛋香的蒸蛋根本最佳組合。
要是冬天來吃，第一道吃到這碗茶碗蒸一定暖心又暖身。▼
■稻荷壽司
本來預想的壽司裡沒有特別想點稻荷壽司。
後來臨時帶小姪女一起來吃，怕她吃不飽或是不敢吃生食就點了稻禾壽司，不要餓到她。
沒想到連我們都愛上菊丹料理亭的稻荷壽司。
這是我吃過最不甜的豆皮了，吃起來有高雅的味道，而不是甜的像糖果的兒童最愛。
菊丹料理亭稻荷壽司我下次來還會想點來吃。▼
■炙燒鮭魚握壽司
來了！最期待的炙燒系列握壽司。
第一個上桌的是炙燒鮭魚握壽司。▼
握壽司系列一份是２貫，因為我們有三個人，所以每款壽司都是點兩份，也就是４貫。
拍起來視覺效果也特別澎湃啦～▼
史上油脂最噴發的鮭魚握壽司就在這裡。
第一次吃到這麼油亮又不膩的鮭魚握壽司。
上桌時還吃得到炙烤過的微溫，一入口根本就是入口即化，最高享受啊～～▼
■炙燒鰈魚握壽司
在FB被問翻的就是這道炙燒鰈魚握壽司。
炙燒鰈魚緣側肉本來就是我的最愛，但是菊丹料理亭的刀工真的很精緻，從來沒有看過做成這種形狀的。
光是油亮的光澤就已經引人食指大動了，再加上細條狀層層捲入的層次感，口感更加飽口滿足呀～▼
■星鰻握壽司
偷看到隔壁點了我們也忍不住加點的星鰻握壽司。
香噴噴的醬料和大片奢侈的烤星鰻也非常好吃。▼
■松葉蟹握壽司
松葉蟹握壽司被歸類在「季節限定握壽司」中，不一定每天都會出現。
我和好友都很愛松葉蟹，看到今天有出現在限定食材中當然要點一下啦～
不過可能是因為前面都吃了重口味＋油脂豐富的壽司，再吃松葉蟹就覺得清淡多了。
再有就是前面的都是炙燒的溫度，松葉蟹就感覺偏涼感一些，我們一致都偏愛溫感壽司啦～▼
■鹽烤子持香魚
魚卵控必點！
「子持」就是肚內有魚卵的意思。
整條香魚下去烤，就是要保持魚卵的完整度。
請看剖開後這驚人飽滿的魚卵，我看到真的口水流不停，真的太愛魚卵了。▼
好友還記得我吃鹹酥雞最愛點柳葉魚，就是為了要吃的魚卵，特別提醒我點這道鹽烤子持烤香魚，真的是點對了！
我對魚卵真的很挑，而且一定要保留在魚肚內，不能只把魚卵取出來單烤喔～這樣魚卵會變得乾硬，就是要這樣烤才能保持濕潤。
我對鹽烤子持烤香魚真的太滿意！
如果你也是魚卵控，提醒一下絕對不要分食，一定要一人享用一整條才夠過癮啦！▼
■酥炸牡蠣
他們家的酥炸牡蠣會讓不敢吃牡蠣的人都愛上。
沒有腥味就算了，炸的香酥的外皮加上吸油之後更加濕潤多汁的軟嫩牡蠣太美味了。
本來說不敢吃牡蠣的小姪女半信半疑吃了一小口，竟然吃完一整顆ＸＤＤ。▼
■雞唐揚
必須說，當天最可惜的就是這道雞唐揚。
因為前面點太多餐了，吃到雞唐揚的時候已經很飽，很飽的時候再吃炸物….大家都知道會發生什麼事，就是忍不住覺得有點膩啦～
而菊丹料理亭又規定不能外帶，所以最後唯一沒吃完的就是雞唐揚了，多汁的炸雞塊真是有點可惜啦～～▼
■紅心芭樂汁
很好喝！
第一次喝到紅心芭樂汁，比芭樂汁更清爽不死甜。
最後半杯都被我家姪女包辦了。
雖然我們也很愛，但有小孩還是讓給他啦～ＸＤＤ▼
■甜點
今天的甜點是抹茶奶酪。
奶酪的口感比布丁還綿密，最喜歡這種挖起來看得到氣孔的細緻感，入口即化呀～▼
本日菊丹料理亭用餐的價位總共是三千多元，結帳時可抵訂位金，平均一人大約１千出頭。
可以用這樣的價位享用到新鮮的漁獲、精巧的手藝，讓我覺得非常值得。
有人說小孩哪懂職人日本料理？
你管他懂不懂，夾給他的每一道菜都吃光光還搶著吃最後一顆壽司，就很有成就感啦～～
吃完菊丹再去吃羅東最愛的Tasweet水果捲，最後外帶一整條脆皮紅茶捲回台北。
好幸福的一天❤️
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