福岡中洲這間吉塚鰻魚飯我早就放在行程清單裡啦～
1873年創業，到現在已經超過150年，老字號中的老字號。
交通也很方便，就在熱鬧的中洲川端。
獲得《米其林指南福岡・佐賀2014特別版》收錄，現在依然是福岡很有代表性的鰻魚名店，生意也是真的是超級好，幾乎都是日本人在排。
我這次是傍晚五點左右來吃，一樓等待區已經坐了不少人。
他們家排隊不但可以抽號碼牌，等候區竟然還有冷氣吹真的太體貼啦～
還沒吃到鰻魚我就已經給他50分，吃完更是可以給95分！太喜歡了。
吉塚鰻魚飯｜交通資訊
| ■ 博多名代 吉塚うなぎ屋
地址：〒810-0801 福岡県福岡市博多区中洲2丁目8-27 |
博多名代 吉塚うなぎ屋位於越夜越熱鬧的福岡中洲。
搭福岡地下鐵七隈線到「櫛田神社前站」，步行大約4分鐘；從空港線「中洲川端站」走過來也大約5分鐘左右，位置滿方便的。
餐廳外觀看起來很有日本老店的氣派，從外觀完全看不出來，內部空間整理得相當新。
一樓等待區根本是西式風格，很典雅大方。
二樓主要是一般用餐座位，三樓還設有包廂及宴會空間。▼
雖然生意超好，現場等待的人不少，但採抽號碼牌的方式，拿完號碼之後就不用一直被綁在餐廳門口。
一樓還特別規劃室內等待區，有椅子可以坐，也有冷氣。夏天來福岡真的差很多，至少不用站在外面曬太陽，遇到下雨也不用狼狽地撐傘排隊。
更貼心的是店內還有電梯！
帶長輩來吃飯，從一樓候位到二樓餐廳都方便很多。
我當天就看到不少日本年長客人來吃，這些細節真的是很體貼。▼
連廁所都整理得很漂亮。雖然已經是超過150年的老字號，但店內環境完全不會讓人覺得老舊。
另外，如果只是想外帶，門口也有特別註明，外帶不需要跟著內用一起候位，可以直接前往二樓櫃台點餐，這點也很方便。▼
吉塚鰻魚飯｜菜單
吉塚鰻魚屋有中文菜單，第一次來也不用太擔心看不懂。
主餐主要可以分成鰻魚丼和鰻魚套盒飯「うな重」，價格差別主要就是鰻魚的片數。
鰻魚丼分為2片、3片、4片
套餐還會附湯，可以選擇赤味噌湯或鰻魚肝清湯。
吉塚鰻魚屋從1873年一路經營到現在，招牌特色之一就是店家自己的燒烤技法「こなし」。
鰻魚的腹開、串打等處理採用關西式手法，燒烤過程中還會利用「こなし」反覆揉壓、拍打，讓鰻魚本身的油脂更均勻地受熱，所以他們家的蒲燒表面會帶著比較明顯的香脆感，裡面的魚肉則保留柔軟度。
另一個重點就是醬汁。
店家的鰻魚醬汁從創業以來一路傳承，味道偏甘甜，搭配烤得香噴噴的鰻魚和白飯，整體非常濃厚滿足。
吉塚鰻魚飯｜推薦鰻魚套盒飯
凱這次點的是四片鰻魚套盒飯。
推薦大家如果荷包還充裕，一定要直上六片鰻魚套盒飯，這樣才吃的過癮！
我是因為另外再加點了鰻魚蛋捲，所以點四片鰻魚套盒飯搭配起來剛剛好。
不然一定會覺得，才四片根本不夠滿足啦～▼
鰻魚套盒飯是用傳統的紅色漆盒，鰻魚和白飯分成上下兩層，打開上層才會看到四片烤得油亮的蒲燒鰻魚。
吉塚家的鰻魚烤色比較深，表面帶著明顯的焦香苦味，邊緣吃得到一點香脆感。
裡面的魚肉柔軟而且肥美，油脂味超香濃。▼
桌上會另外放鰻魚醬汁和山椒，可以依自己口味調整。
凱是建議前半部先直接吃原味，後面再慢慢加山椒。
山椒的香氣和蒲燒醬汁很搭，尤其吃到後半段，稍微加一點也比較不容易膩。▼
套餐附的鰻魚肝清湯看起來很簡單，湯頭清爽，裡面可以直接吃到完整的鰻魚肝。
這是老饕的最愛。▼
另外加點的鰻魚蛋捲也非常推薦！
別看玉子燒好像很厚，其實煎得非常的鬆軟綿密。
裡面的鰻魚又多了一層苦味，非常高級的大人味。▼
凱總結
真不愧是米其林指南推薦的福岡名店。
凱覺得吉塚鰻魚飯是我最近吃到的米其林餐廳中最不浮誇、但是每個細節都隱藏著細緻和體貼的用心好店。
價位當然不算便宜，但我覺得非常的值得。
下次再來一定要直上六片鰻魚套盒飯！
他們家鰻魚真的好吃到極致啦～～
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