每看必流口水的烤鴨片皮握壽司
【蘭城晶英酒店-紅樓中餐廳】
地址：宜蘭縣宜蘭市民權路2段36號
電話：(03)910-1011
話說我和紅樓有著注定錯過的命運
因為我已經預約又取消過2次了
這次跟朋友相約的宜蘭3天2夜之旅
所有食宿都任憑他們安排絕無怨言
就只有蘭城晶英我堅定要排進行程裡
還好旅伴們也想去吃
終於讓我跟櫻桃鴨千里來相會了
蘭城晶英是宜蘭滿高級的飯店
而專門吃櫻桃鴨的是6F的紅樓中餐廳
餐廳感覺很高級也很中國風
如果是假日，就只能點6人或8人的套餐
套餐裡有很多道菜不是鴨肉
如果是特地要吃櫻桃鴨的話，不建議假日來喔
平日來吃，可以選1鴨4吃或是1鴨5吃
我們總共4個人，選了櫻桃霸王鴨4吃 $2288
平日時間客人不多
等沒多久，我們的整隻烤鴨就送到桌邊了
主廚會在桌邊現場片鴨
還有服務人員說明櫻桃鴨的由來
和1鴨4吃的吃法
(原來櫻桃鴨不是吃櫻桃長大的
而是一開始進口的外國公司名稱叫櫻桃
)
主廚首先會俐落地把烤鴨外皮片下來
交給服務生到後場去製作片皮握壽司
接下來是片下皮肉相連的薄片
待會要做捲餅使用
是把鴨肉的部分切下，要炒生菜包鴨絲
最後剩下的鴨骨則是要煮白菜湯的
看到這裡，我忍不住跟可愛的主廚要求合照
本來以為他會拒絕
沒想到他不但答應
還說應該要趁烤鴨剛上桌還完整的時候讓我拍
怎麼那麼可愛啊
所以之後想跟主廚拍照，記得要一開始就說啊
主廚片完烤鴨以後
工作臺就會由服務人員接手
幫我們把捲餅全部都捲好，真是太貼心了
鴨皮握壽司上桌
一個個握壽司用銀湯匙裝好
讓客人可以不沾手食用的設計真的太貼心
鴨皮油油亮亮，看起來好誘人
一口吃進嘴裡，完全就是震撼性的好吃！
油脂超級香甜，吃完每個人都讚不絕口
1個人可以分到2個握壽司，好幸福歐
這時我們的捲餅也都捲好了
跟一般烤鴨的捲餅不同的是
他們用的餅皮是参了宜蘭最有名的三星蔥
所以整張皮都是綠色的
搭配鴨肉吃起來會有個青蔥的甜味
也很好吃
捲餅剩下的部分會有一些鴨肉，和2隻鴨腿
這個建議沾辣味噌吃
辣味噌一點都不辣，怕辣凱可以掛保證！
第3吃的生菜包鴨絲也上桌了
鴨肉切成細絲，跟豆芽和蘋果一起拌炒
(拌蘋果也太特別了吧)
包在生菜裡一起吃
非常的清爽美味
不過吃到最後生菜一定不夠
一定還要再續一盤生菜才吃得完
最後的第4吃：白菜煲鴨湯
這鍋湯看起來非常的濃郁
聽服務人員說，湯底是熬了6-7小時的老母雞
濃厚的乳白色是白菜敖久後的自然色調
雖然我們已經飽到一個翻肚
還是忍不住一人喝了2碗湯
因為真是清甜啊！
飲料的部分
熱茶會用一個小底座保溫
隨餐附上的梅子醋
不會太酸，喝完很解膩
最適合吃完握壽司的時候飲用
我覺得4個人來吃1鴨4吃剛剛好
不過最後的鴨湯應該是免不了打包的命運
我們也非常樂觀地把她打包好
準備晚上在民宿煮火鍋吃
櫻桃鴨湯底的火鍋，聽起來就很高級吧
雖然每一道菜都不錯
但我覺得最好吃的還是第一道的握壽司
絕對是會想要再次嚐到的美味
以這樣的美味程度和桌邊服務來說
平均一個人不到600元的單價算是很超值
所以！我一定還會再去吃的！！
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校想這間很久了..一直都沒有機會。
版主回覆：(06/22/2014 05:21:19 AM)
真的很好吃耶，可以考慮安排宜蘭一日遊喔